Clik here to view.
Supercrispy og spicy blomkål
Det ser nesten ut som deilige Chicken Nuggets, men det er noe ganske så annet og langt sunnere som befinner seg bak fasaden. Hvis du sliter med å få i barna dine nok grønnsaker så kan jeg garantere at...
View ArticleClik here to view.
Ovnsbakte rødbeter med hvit geitost
Rødbeten ser ikke mye pen ut i det den blir dratt opp av jorda, men under den skitne jordbrune overflaten gjemmer det seg en rubinrød juvel. Den karismatiske jordsmaken i rødbeter er noe du enten...
View ArticleClik here to view.
Grillet papaya med lime
Denne deilige frokosten setter deg i umiddelbar feriestemning, du simpelthen hører bølgeskvulp og palmesus når du inntar den – enten det, eller så er min forestillingsevne over gjennomsnittet ute å...
View ArticleClik here to view.
Vegansk pesto på to måter
Pesto er godt og sunt og veldig lett å lage. Her er oppskrift på to veganske varianter (hvilket bare vil si at jeg har droppet parmesanen) som du har laget på 5 minutter. Pesto av basilikum og...
View ArticleClik here to view.
Soltørkede tomater i olje
Å lage «soltørkede tomater» er verdens enkleste sak. Særlig i et land hvor solen ikke er tilgjengelig så ofte, for da blir man tvunget til å bruke stekeovnen, og da går alt så mye raskere. Også er det...
View ArticleClik here to view.
Bresert agurk ala Julia Child
Det er enkelte ting vi har med oss fra barndommen av som vi ser på som sannheter. Som for eksempel Julenissen, eventyr og at politikere snakker sant. Eller at agurk er noe vi har i salaten, på...
View ArticleClik here to view.
Fast i fisken: Ceviche med fennikelsalat og Crème Fraiche
Ceviche er en peruansk rett med mange likhetstrekk til tartar av fisk eller sashimi, men fremstår likevel helt annerledes fordi fisken er «kokt» i syre. Nå skal det sies at jeg alltid bruker en form...
View ArticleClik here to view.
Laksetartar med kapersguacamole og frisk eplechutney
Jeg er selvdiagnostisert laksejunkie, jeg dropper kjøtt any day fremfor laks, jeg får rett og slett abstinenser om jeg ikke får laks nesten hver dag. Gi meg min daglige laks, så blir ingen skadet. Men...
View ArticleClik here to view.
Meksikansk rekecocktail
Jeg vet rekecocktail har et kitsch-stempel, men hvor galt kan det egentlig gå med reker? Det er jo godt nesten uansett, og her har jeg valgt å kle den gamle klassikeren i ny drakt: meksikansk, hot og...
View ArticleClik here to view.
Verdens beste gazpacho
Det er en ambisiøs overskrift, det er jeg skamløst klar over – men jeg mener det, sånn i all ubeskjedenhet. Gazpacho er den aller beste suppen jeg vet om! Jeg kan ikke huske når jeg først laget den...
View ArticleClik here to view.
Avocadosandwich på 4 måter
Hvis du ikke liker avocado kan vi ikke være venner. På den annen side kan det godt hende jeg overbeviser deg med disse 4 superdigge avocadosandwichene, og da kan vi bli venner likevel. Avocado kan...
View ArticleClik here to view.
Gresk på menyen: Dakos, kavring med feta og tomat
Kavring? Ja, faktisk. Og jeg er helt enig: jeg trodde også dette var en matvare som døde ut på 70-tallet, men grekerne har overbevist meg om at denne beinharde og tørre skalken har en misjon. Misjonen...
View ArticleClik here to view.
Gresk Fava
Fava er grekernes svar på hummus, men i motsetning til hva navnet tilsier, er den ikke laget på favabønner men derimot gule erter (yellow split peas).Opprinnelig ble den dog laget på favabønner, fava...
View ArticleClik here to view.
Kalamares, fritert blekksprut
Foto av Anniken Valstad Breiflabben er stygg den! Kalamares – blekksprut – elsket og hatet. Og jeg skal være den første til å innrømme at jeg brukte tid på å venne meg til den selv – ikke på grunn av...
View ArticleClik here to view.
Bakte limabønner og klassisk gresk salat
Da var vi kommet til siste dag med greske retter, og jeg syntes det passet fint å avslutte uken litt letter (etter all ostegalskapen) med klassisk gresk salat og bakte limabønner, nam! Gresk salat...
View ArticleClik here to view.
Panna cotta med basilikum og gazpacho
Panna Cotta er noe man vanligvis forbinder med desserter, men denne enkle retten kan varieres i det uendelige og kan like gjerne smake av salt og urter fremfor søt dessert. Heldigvis for meg, som er...
View ArticleClik here to view.
Agurksalat med gresk yoghurt
Sølete, deilig og frisk agurksalat som til og med er sunn! Det perfekte tilbehør til lam (hva med lam og agurksalat i pitabrød?), eller rett og slett som pålegg? Jeg spiste salaten alene som frokost i...
View ArticleClik here to view.
Ovnsbakte kikerter i srirachasaus
Er du sugen på sunn snacks som ikke koster skjorta, men som samtidig gir deg den tilfredsstillende “usunne følelsen”? Da kan jeg anbefale ovnsbakte kikerter i et tonn med chilisaus, nærmere bestemt...
View ArticleClik here to view.
Smashed Potatoes
Er det kaker? Cupcakes? Godteri? Nei, det er så innmari mye bedre! Det er poteter jeg har gått løs på med ren og rå håndkraft! Smashed Potatoes! Og jeg skal love deg at mine populære og elskede...
View ArticleClik here to view.
Avocadosandwich med asiatisk vri
Avocadosandwich med asiatisk vri (vegan) Denne varianten er skikkelig god og passe spicy, og passer like godt til frokost som til lunsj. [pullquote]Du trenger: – 1/2 avocado – ca 1 ss kokosmelk – Lime...
View Article
